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Jackfruit

Jackfruit, il frutto indiano che se cucinato ha il sapore di maiale

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Da secoli in India e in Bangladesh viene coltivato il jackfruit, un frutto stranissimo dalle proprietà fantastiche. Ogni pezzo può pesare tra i 5 e i 7 chili e nelle zone più povere del pianeta potrebbe avere effetti epocali. Il Jackfruit è ricco di ferro, calcio e potassio, può essere un ottimo sostituto del mais e del grano, che richiedono più acqua e terreno. E poi ha una curiosità che colpisce soprattutto gli occidentali: quando cucinato, il frutto ha il sapore di porchetta. Una svolta anche per i vegani un po' nostalgici.

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